Полезные росточки: как проращивать

Поделиться в социальных сетях:

Полезные росточки — сколько пользы и радости они приносят! :)

Как же проращивать семена, зёрна, а также как получить полезную зелёную био-массу зимой дома :) и чем отличается пророщенное семя от зелёного росточка.

Давайте сразу определимся с понятиями:

проросток — ожившее, проклюнувшееся семя, т.е. по сути это пророщенное семя.

росток — зеленый побег

Многие спрашивают, зачем употреблять ростки, ведь, как везде пишется, полезно именно пророщенные семена, прорости которых должны быть, скажем, у зерновых до 3 мм (и это правило 3 ммкасается только зерновых — пшеницы, ржи, овса, ячменя).

Так вот, это совершенно два разных понятия.

Маленький проросток у проклюнувшегося ожившего семени — это маленький корешок, и когда он вырастает побольше, он накапливает ненужные и токсичные для организма вещества. Вся польза — именно в ожившем семени.

Росток же — это уже полноценная зелень, которая, если кто ещё не в курсе — это самая полноценная и полезнейшая еда, где есть практически все витамины-минералы, в том числе кальций, белки в достаточных количествах. А также хлорофилл. 

Хлорофилл - это такое вещество, с помощью которого идёт в растениях процесс фотосинтеза, хлорофилл не только синтезирует чистейшую энергию из света Солнца для развития растения, но и обладает способностью аккумулировать её в своей молекуле. При употреблении хлорофилла в Живом виде — на несколько порядков увеличивается энергетическая насыщенность организма. Употребляя Живой хлорофилл мы способствуем сильнейшему толчку развития и приобретения различного рода способностей.

Благодаря своей химической структуре, молекула хлорофилла почти идентична молекуле гемоглобина. Главное отличие заключается в том, что в основе молекулы гемоглобина — железо, а хлорофилла – магний.  Благодарю этому сходству живые молекулы хлорофилла активно участвуют в жизненных процессах организма и стимулируют их. Хлорофилл очищает организм, стимулирует выработку гемоглобина и красных кровяных телец, очищает кишечник и регулирует пищеварение, действует антиканцерогенно, помогает в сокращении внутренних воспалений и инфекций, способствуют заживлению ран, устраняет неприятный запах изо рта, очищает дыхательные пути, стимулирует выработку молока у кормящих женщин, стимулирует циркуляцию крови и многое другое.

Короче говоря, зелень — это ЖИЗНЬ! ПОЛНОЦЕННАЯ И ЗДОРОВАЯ! Кстати, кто не читал ещё В.Бутенко «Зелень для жизни», очень рекомендую. Поверьте, узнаете много нового и полезного и вдохновитесь. Для меня было открытием, что в овощной ботве содержится витаминов-минералов в сотни, а то и тысячи раз больше, чем в самом корнеплоде. А то, что в зелени много кальция и аминокислот, мы в своё время даже и не догадывались.

Ростки и проростки просто хорошо дополняют друг друга. Так что зелень обязательно подключайте: в зеленых коктейлях, зеленых супах, салатах или просто ТЩАТЕЛЬНО жуйте.

А зимой тем более хочется свежей зелени… Давно слышала и знала, что можно дома выращивать зеленые ростки. Проштудировав некоторую информацию и проэкспериментировав, могу вам рассказать следующее.

Сначала я попробовала прорастить росточки без земли. можно с пластиковых судочках, а можно прямо на подносах. Далее: марлю положить в несколько слоёв, чтобы она быстро не просыхала. И время от времени всё-таки хорошо орошать семена пульверезатором.

Что я проращивала: подсолнечник, тыкву, маш, нут, пшеница и мн. другое.

Расторопша долго проклёвывается и долго растёт. Гречка и лён — очень тонюсенькие. Со льном проблема в выделяемой постоянно слизи, из-за которой семена на марлечке задыхаются. Лучше тогда выращивать в земле.

Подсолнечник, маш, пшеница, гречка проклёвываются в течение суток. Тыква и нут на вторые сутки.

Технология выращивания:

Берём банку, заполняем её сухим зерном на 50-60%. Промываем хорошенько, всплывшие зёрна удаляем (хотя у подсолнечника они легче воды, поэтому всплывают — не удаляем :) ), заливаем чистой водой. Я всё озонирую и оставляю при комнатной температуре в темном месте на 7-10 часов. Потом воду выливаем, промываем, сливаем всю воду, плотно закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре еще на 10 часов. За это время некоторые виды семян уже начнут прорастать. Если нет – промойте и опять оставьте на 10 часов.

Далее выкладываем замоченные семена на влажную марлю (слоёв 8). Если вы проращиваете на подносах, то семена надо чаще орошать. Если в ёмкостях, то накрываете крышкой с проделанными дырочками — получается такая мини-тепличка, влага испаряется не так быстро, орошать надо по мере необходимости. Следите за доступом воздуха, чтобы не появилась плесень. Сначала ставим семена в темное место на 2-3 дня. Время от времени поглядываем и по надобности орошаем. Потом достаём на свет Божий, на подоконник, где побольше света. И оставляем ещё на несколько дней расти до нужного состояния. Я ростила 7 дней.

Замечания: если появляется плесень – безжалостно всё выбрасываем, т.е. семена вместе с марлечкой. Подсолнух у меня почему-то категорически плесневел, пыталась несколько раз прорастить. Поэтому решила его проращивать только в земле. Расторопша быстро заванивается и тухнет, поэтому после замачивания в воде и 10 часов под крышкой – далее крышку убриаем совсем и растим без неё. Тоже самое со льном: крышку убираем, т.к. лён выделяет много слизи, даже если его тщательно промывать через дуршлаг-сито, а семени надо дышать. Но в то же самое время необходимо орошать как лён, так и расторопшу.

Кстати, в качестве полива использую остатки шунгитовой и кремниевой воды после слива.

Таим образом можно на зелень прорастить всё, что хотите. Очень даже хорошо выращивать мясистые стебли свеклы, редиса – больше зелёной отдачи. И конечно же, также можно выращивать и петрушку с укропом, щавель и пр. Это я пока не пробовала.

Что получилось у меня сейчас – можете созерцать на фото.

Ростки пшеницы на 6 день

Маш на 7-й день

Гречка на 6-й день

Тыквенные семечки на 6-й день

Расторопша не спешит :) — на 6-й день

Вот в таких контейнерах можно проращивать, обязательно сделать дырочку для вентиляции

Маш на 8-й день

Пшеница на 8-й

По употреблению:

Ростки некоторых культур, употребляемых в пищу, могут быть ядовитыми, например обыкновенной фасоли. Поэтому с ней можете не экспериментировать.

Ростки тыквы горчат!!!!

Ростки пшеницы очень жёсткие, с ней тоже осторожно – не злоупотребляйте.

Ростки можно просто кушать, тщательно пережёвывая и наслаждаясь, добавлять в коктейли, разнообразные блюда, делать из них сок.

Предостережение: если вы раньше не пили сок из ростков, зелени, то начинайте употреблять с минимальных порций, буквально с 10 грамм, потом увеличивая дозировку. Всё потому, что такие напитки – концентрированные, биологически активны, запускают мощные процессы в организме по очищению, и неизвестно как организм отреагирует.

Кстати, зеленые соки, напитки  на основе зелени придают огромный заряд энергии! Без преувеличения. Испытано не только на себе.

Продолжаю. Но количество выращенного меня не устроило, и я решила подойти к этому делу по-крупному. Вообщем, вошла в раж, как говорится. Купила большие контейнеры на 10 л и 30 л, засыпала землёй, посадила туда проклюнувшиеся семена, полила, накрыла крышками (предварительно сделав 2 дырочки) и теперь каждое утро встаю и бегу к ним :)  Радости — нет предела :)

Мини-тепличка на кухне

Мини-тепличка в зале

Мини-тепличка в спальне

А как радуют росточки, настроение как повышают, вдохновляют, наполняют даже смыслом определенным… Уже только ради этого стоит их растить и жить, и радоваться :)

DSC_0249

 

Поделиться в социальных сетях:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

39 комментариев к записи “Полезные росточки: как проращивать”

  1. Оксана:

    Подскажите, пожалуйста, как срезать ростки: какую зеленую часть можно употреблять? и еще: какая длина проростка должна быть у маша и нута чтобы есть? И что больше полезнее проросток или ростки?

  2. употреблять можно и нужно всю зелёную часть.
    у маша, а также пр. бобовых и семечковых, проростки могут быть любой длины

  3. Tatiana:

    Благодарю!!!!!!

  4. Татьяна:

    Танечка, а дрозофилы у ВАс в них не заводятся? В прошлом году проращивала ( и растила) много. Но регулярно мушки…. Уж и на балкон выносила и в квартире… Нет ростков — нет мушек, есть ростки — мушки тут как тут. Но , правда, эффект был потрясающий! Делали по утрам коктейли в блендере Яблочко, банан, росточки, вода. Натощак.

  5. почему-то не заводились :)

  6. Валентина:

    Танечка,благодарю за рассылку.Вдохновили!Завтра же приступлю к посеву.

  7. Олег, Уфа:

    Отличные фото и текст!
    Большие контейнеры потом тоже обязательно сфотографируйте

  8. Аноним:

    а как быть с гречкой ? Замоченные семена выделяют много слизи — есть неприятно, а ростки потом есть вместе с зернами, или зерна уже непригодны для еды ?
    Нут. Он и вареный тяжело переваривается, а о ростках я не думала. Вопрос тот же : берем в пищу только рости или вместе с зернами ? Спасибо за ответ

  9. если вам мешает эта полезная слизь — промывайте.
    если семена маленькие, то их можно есть всё вместе (с зерном).
    если семена крупные, то тут смотря какой длины зеленые ростки. Вы сами поймёте — стоит ли кушать само семя или нет: если росток очень длинный, то в семени там уже и есть нечего

  10. Валерия, Киев:

    Спасибо, Танечка, вы, как всегда, подаете хорошие идеи и вдохновляете!

  11. Марина:

    Татьяна,подскажите пожалуйста,где сделать дырочку для вентиляции?В донышке?
    Проращивала на обычном противне,но в земле…хочется вот,как Вы-на марле.Так чище.

  12. дырочки для вентиляции в крышке делала. по мере роста росточков (извините за тавтологию :) ), крышка будет не нужна — просто следите за тем, чтобы семена не пересыхали и орошайте.
    но можно проращивать на марле на любых площадях (поддоны, подносы и пр.) без крышек. Просто выкладываете замоченные семена на марлю и орошаете по мере надобности

  13. Владимир:

    Интересно, а можно ли использовать ростки, которые продаются в зоотоварах для кошек? По моему, это ростки из овса или ячменя. Стоят не дорого.

  14. я думаю, что можно :) хотя можете спросить у продавцов как и из каких семян выращивалось, если они в курсе

  15. марина:

    подскажите по росткам тыквы 8дневные- они горькие сколько штук в день можно сьедать

  16. Аноним:

    Люди, автор молодец!
    Но привожу ниже текст, скопированый из информационного пространства.
    По-моему, в нём содержатся мелкие детали, очень важные по сути.
    Итак, семена,
    зерновые,
    бобы и
    орехи

    Проращиваем семена, зерновые, бобовые и орехи.
    Максимальную ценность зерно имеет в самом начале проращивания, когда росток достигает длины 4-5 мм. Это происходит в момент, когда видимая часть ростка имеет длину 2-3 мм, в то время как ещё 2 мм прячется внутри зерна.
    Легче и быстрее всего проращиваются семена.
    К семенам относятся кунжут, подсолнечник, амарант, зеленая гречка, мак и т.д.
    Засыпаем семена в кастрюлю, кувшин, банку или контейнер (можно засыпать столько сколько вам надо и 100г и 5кг) и заливаем на 30-60 минут чистой водой, затем переворачиваем кастрюлю, кувшин, банку или контейнер в сито и оставляем на пол часа, чтобы вода стекла. Если замачивать зерно дольше, то с каждым часом оно будет всё больше терять способность к прорастанию. 
    После того как вся вода стекла мы переворачиваем кастрюлю, кувшин, банку или контейнер с семенами и оставляем в теплом месте, если у вас дома сухой воздух, то семена можно неплотно прикрыть, чтобы они не пересыхали. Примерно через 5-6 часов появятся первые росточки, в этот момент семечко набрало максимальную пользу и готово к употреблению. Если мы прорастили семян больше чем можем съесть за один раз оставшиеся семена мы убираем в холодильник и используем по необходимости.
    Зерновые проращиваются по такой же технологии, но напитывать водой их надо в течении 3-4 часов, а время прорастания у них 10-12 часов.
    Бобовые проращиваются по такой же технологии, но напитывать водой их надо в течении 6 часов, а время прорастания у них 12-15 часов.
    Орехи замачиваем на 6 часов, после этого они готовы к употреблению. Мы не дожидаемся пока появится росток, потому что у орехов длительный инкубационный период, но этих 6 часов достаткочно для разрушения ингибиторов и для расщепления сложных веществ на простые. Поэтому такие замоченные, оживленные орехи очень ьно отличаются от сухих по вкусу.

    Важно: не передержать время замачивания для каждого из продуктов!

  17. Марина, я бы горькие ростки не употребляла. лучше употреблять только что наклюнувшиеся, пока не горчат

  18. Анатолий:

    УВАЖАЕМАЯ ТАТЬЯНА
    Сайт классный, прорпщиваю себе гречку, чечевицу (бомба, с горчицей и маслом подсолнечным за уши не оттащишь), гречка с медом, рожь (мягче пшеницы и вкуснее).
    У вас валика нету с опилками из можжевельника, случайно?
    с уважением,
    АНатолий

  19. благодарю, за добрые слова! :)
    к сожалению, валика такого нет.

  20. Ирина:

    Я где-то читала, что ростки гречки ядовиты. А тут люди пишут, что едят. Буду и я пробовать. И еще, ростки пшеницы больше 10 см можно употреблять в пищу?

  21. про ядовитость гречки слышу впервые. ядовиты только пророщенные ЗЕРНОВЫЕ свыше 3 мм, Т.К. В КОРЕШКАХ НАКАПЛИВАЮТ ТОКСИЧНЫЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ВЕЩЕСТВА.
    А зелёные ростки практически любых растений можно употреблять, в т.ч. и пшеницы, но в ограниченном количестве, т.к. они богаты излишней целлюлозой.

  22. Аноним:

    Добрый день. А как промывать ростки пшеницы на марле? Под душем? И как сливать воду лишнюю? Спасибо

  23. на марле промывать уже не надо. необходимо только орошать в достаточном количестве (чтобы было достаточно и воды, и воздуха). но не переборщите с водой, чтобы не появилась плесень. марля должна быть слегка (в меру) увлажнённой

  24. Алена:

    Скажите, пожалуйста, а росточки овса тоже едят? У меня они получились горькими и не вкусными, длина 4 см всего.

  25. Алена, в принципе, едят. Но ростки зерновых очень жёсткие и их лучше использовать для приготовления сока. Почему горькие? Могу предположить, что зерно было протравлено

  26. Алмат:

    Добрый день. Я стараюсь прорастить пшеницу уже целый год без плесени. Никак не получается((( Помогите мне пожалуйста, кто знает как прорастить без плесени?
    almat17@mail.ru буду благодарен любой информации

  27. плесень появляется от излишней влаги. орошайте по мере надобности, без избытка

  28. Наталья:

    Подскажите пожалуйста. Расторопшу в лечебных целях кушать надо проростки или ростки 3 см. Спасибо.

  29. почитайте внимательно информацию в самом начале. Полезно и проклюнувшееся семя и зелёные побеги, причем чем больше и зеленее побег — тем лучше.

    «Давайте сразу определимся с понятиями:

    проросток — ожившее, проклюнувшееся семя, т.е. по сути это пророщенное семя.

    росток — зеленый побег

    Многие спрашивают, зачем употреблять ростки, ведь, как везде пишется, полезно именно пророщенные семена, прорости которых должны быть, скажем, у зерновых до 3 мм (и это правило 3 ммкасается только зерновых — пшеницы, ржи, овса, ячменя).

    Так вот, это совершенно два разных понятия.

    Маленький проросток у проклюнувшегося ожившего семени — это маленький корешок, и когда он вырастает побольше, он накапливает ненужные и токсичные для организма вещества. Вся польза — именно в ожившем семени.

    Росток же — это уже полноценная зелень, которая, если кто ещё не в курсе — это самая полноценная и полезнейшая еда, где есть практически все витамины-минералы, в том числе кальций, белки в достаточных количествах. А также хлорофилл. «

  30. Инга:

    Добрый день!
    Интересно, сколько жира содержат зеленые ростки масличных культур?

  31. Виктория:

    Это по-сути парниковое выращивание. А как же солнечный свет? Только, выращенные под солнцем ростки, имеют полезные свойства

  32. странный вопрос…
    конечно, если у вас солнечный свет круглый год, то выращивайте под солнцем.
    но статья писалась для тех, у кого нет солнца круглый год. и такие росточки — всё равно лучше и полезнее обработанной мертвой пищи

  33. Дмитрий ПС:

    Вот почему нигде нигде нигде нет подробной таблицы состава зеленых ростков пшеницы?
    Везде одно перечисление «есто есть это». Или в лучшем случае — ссылка на витграсс.
    НО БОЛЬШИНСТВУ ЛЮДЕЙ НЕ ДОСТУПЕН витграсс. Все что они могут это проращивать и есть зеленые ростки!

    Подробные сведения о количесве аминокислот, витаминов, и др. веществ — в зеленых ростках позволили бы людям эффективно составлять программы оздоровления.

  34. Александр Н.:

    Ну это для меня что-то сверх всего! Татьяна Вы пишите: «озонирую».
    Озонатор убивает все вредное, а не влияет озон на всхожесть?
    Я уже лет 5-6 занимаюсь проращиванием. Проращиваю на пищевой сетке. Сыплю промытое зерно на сетку, накрываю стеклом и снизу пищевую ванночку с водой. В воду кидаю распылитель с аквариума и + аквариумный компрессор. И ростки и зелень аж бегом.

    Вот у меня вопрос: «Озонированная вода не убьёт витамины и всё полезное во время роста живого продукта»?

  35. нет, озон не убирвает жизнь внутри семени. семена растут. и вода наоброт становится обогащенной кислородом.

  36. Аноним:

    Татьяна!
    Вы пишите:
    «Многие спрашивают, зачем употреблять ростки, ведь, как везде пишется, полезно именно пророщенные семена, прорости которых должны быть, скажем, у зерновых до 3 мм (и это правило 3 ммкасается только зерновых — пшеницы, ржи, овса, ячменя).

    Так вот, это совершенно два разных понятия.

    Маленький проросток у проклюнувшегося ожившего семени — это маленький корешок, и когда он вырастает побольше, он накапливает ненужные и токсичные для организма вещества. Вся польза — именно в ожившем семени».

    Получается, что у семян льна, амаранта, гречки… можно есть проростки ЛЮБОЙ длины?

  37. Сергей:

    Татьяна, получается, что у семян льна, амаранта, гречки…. можно есть проростки ЛЮБОЙ длины?

Оставить комментарий